Fresas y Verano

Fresas

Una de las tantas cosas buenas que trae la primavera son las fresas. Y es imposible resistirse a comprarlas.

Entre sus superpoderes está la capacidad de mejorar la salud cardiovascular, tener poder antioxidante y mejorar la circulación.

Su período de consumo se extiende de marzo a julio.
Las fresas consisten principalmente en agua, (hasta un 91%) lo que las hace un snack perfecto para el verano.

Las fresas son una excelente fuente de vitamina C y manganeso, y también contienen cantidades decentes de ácido fólico (vitamina B9) y potasio.

• Vitamina C: Un antioxidante necesario para la salud inmunológica y de la piel.
• Manganeso: Es un componente esencial de la enzima antioxidante. Este oligoelemento es importante para el funcionamiento normal de tu cuerpo. Ayuda, por ejemplo, a regular los niveles de azúcar.
• Folato (vitamina B9): Es importante para el crecimiento normal de los tejidos y la función celular, y fundamental para las mujeres embarazadas y los mayores.
• Potasio: Este mineral participa en muchas funciones esenciales del cuerpo, como la regulación de la presión arterial.

Lo ideal es que compres fresas orgánicas para reducir el riesgo de exposición a pesticidas. Sin embargo, si por cualquier motivo esta no es una opción, no hay necesidad de preocuparte, lávalas bien antes de comértelas, o mejor ¡Cultívalas!
Aquí os dejo un enlace de cómo cultivar fresas en un garrafón de plástico en casa, https://www.youtube.com/watch?v=ZNJnvJMphmo (de la huertina de Toni)

Generalmente se consumen crudas y frescas, pero estas bayas también se pueden usar en una variedad de mermeladas, jaleas y postres. Ya que es uno de los pocos alimentos que conserva casi todas sus propiedades cuando se cocina.

Aquí hay algunos consejos saludables para incorporar más fresas a tu dieta:

• Corta en dados las fresas y agrégalas a tus ensaladas.
• Agrega fresas en rodajas al yogur, puedes incorporar un poco de miel o agave y almendras picadas.
• Cómelas con tus gofres caseros, panqueques o gachas de avena (porridge).
• También puedes mezclar fresas en una batidora con un poco de agua y usarlas como sirope para decorar postres o alimentos para tu desayuno.
• Pon algunas fresas congeladas sin azúcar en una licuadora con un plátano, leche y hielo para obtener un batido riquísimo.

A mí me gusta hacer mermelada con ellas. La mayoría de las mermeladas que se venden en el supermercado contienen mucho azúcar añadido y aditivos que intento quitar de mi dieta.

Por cada kilo de fruta que utilizan para hacer mermelada ¡hay un kilo de azúcar! Hacer mermelada en casa es un proceso fácil y muy gratificante. ¡Así que anímate y haz tu propia mermelada! Además, le puedes añadir diferentes frutas y crear tus propias combinaciones. A mí me gusta mucho la mermelada de manzana y kiwi o la de calabaza y canela.

Mi mermelada

Ingredientes:

• 1 Kilo de fresas.
• Endulzante al gusto. Por ejemplo, por kilo de fruta, 400g de azúcar (puedes utilizar también miel, ágave, Stevia… Y jugar con las cantidades a tu gusto)
• 1/2 Zumo de Limón
• 2 Láminas de Gelatina o Agar Agar (opcional)

Elaboración:

1. Añadir a una olla las fresas, previamente lavadas y cortadas; el azúcar y el jugo de limón.
2. Cocinar a fuego lento y mover de vez en cuando con una cuchara de madera. Cuando más tiempo la dejes cocinando más caramelizada quedará la fruta y sabrá más dulce naturalmente.
3. Cuando la fresa está blandita (aproximadamente después de una hora), se le puede añadir la gelatina si se quiere hacer más espesa.
4. Una vez fría, ya está lista para su uso.

Para conservar la mermelada, se vierte en los botes de cristal (previamente hervidos para desinfectarlos) cuando la mermelada está aun caliente. Se tapan y se dan la vuelta. Se dejan boca abajo hasta que se enfrían. ¡Y ya están listos para almacenar!

Fácil ¿verdad? y además, sana y natural. Lo bueno de hacer tus propias conservas es que sabes y tienes control sobre lo que llevan dentro. Y si hay niños en casa, pueden ver y ayudar con el proceso, proporcionándoles conocimiento y experiencia, mientras se divierten aprendiendo a comer sano. Háblales del superpoder del color rojo en los alimentos.

Diré para finalizar, que aunque esta receta es muy simple, la intención principal de esta entrada es motivaros a empezar un camino alejado de los alimentos procesados y llevar una dieta más natural y consciente.

¿Que te parece esta entrada? Me encantaría saber lo que piensas. Puedes comentar en la parte de comentarios del blog.

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